Das Azeite de Moura DOP ist ein natives Olivenöl extra mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP), das in der Region Moura im Alentejo, Portugal, produziert wird. Es wird aus den Olivensorten Galega, Verdeal und Cordovil hergestellt, wobei die Verdeal-Oliven etwa 15–20 %, die Cordovil-Oliven 35–40 % und die Galega-Oliven den Rest ausmachen. Das Öl zeichnet sich durch eine gelblich-grüne Farbe aus und weist ein fruchtiges, bitteres und pikantes Aroma auf, das besonders in den ersten Monaten nach der Pressung ausgeprägt ist.
Die Oliven für das Azeite de Moura DOP werden innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte gewaschen, gereinigt und bei einer maximalen Temperatur von 30 °C gemahlen und gepresst. Das Öl hat eine lange Geschichte, die bis in die römische Zeit zurückreicht, in der es bereits für seine hohe Qualität bekannt war.
Das Azeite de Moura DOP wurde in internationalen Wettbewerben mehrfach ausgezeichnet, darunter die OLIVINUS Goldmedaille im Jahr 2023 sowie der Prestigio Oro in den Jahren 2019 und 2022. Es wird in Glasflaschen verkauft und sollte an einem kühlen, lichtgeschützten Ort gelagert werden, um seine Qualität zu bewahren.
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